EMERGENZA CALDO: FONDAMENTALE IDRATARSI CORRETTAMENTE

Lo sai che l'acqua è il motore delle nostre funzionalità metaboliche?

Bevi regolarmente acqua durante il giorno oppure solo quando hai la

sensazione di sete?

L'Accademia Nazionale delle Scienze ha stabilito che l'adeguato apporto

quotidiano di acqua è pari a 3,7 litri per gli uomini e 2,7 litri per le donne.

Scopri perché è importante idratarsi correttamente.

L'estate è davvero arrivata e le temperature elevate, sommate all' umidità

nell'aria, sembrano quasi insopportabili.

Fondamentale idratarsi correttamente per il nostro benessere quotidiano.

Oggi vogliamo parlarvi di cos' è l' acqua e perché è così importante per la

nostra vita .

L' acqua e' il componente primario del nostro organismo.

Il corpo umano è infatti composto in media per il 60% di acqua, ma la sua

percentuale varia con l'età: da giovani ne siamo "più ricchi", con il passare

degli anni la sua quota si riduce progressivamente. Si passa così da valori

medi del 75-80% nel neonato a valori del 40-50% nell'anziano.

Ma come si distribuisce l'acqua nel nostro corpo? I 2/3 (il 67%) sono

contenuti negli spazi intra-cellulari (il cosiddetto Liquido Intracellulare - LIC) e

1/3 (il 33%) in quelli extracellulari (Liquido Extra Cellulare - LEC) e

comprende il liquido interstiziale (23%), il plasma (7%), la linfa (2%) ed il

liquido transcellulare (1%). Calcolatrice alla mano, sono circa 42 i litri di

acqua presenti in un uomo che pesa 70 Kg: il comparto intracellulare

contiene circa 28 litri mentre quello extracellulare circa 14 litri.

Volume totale dell'acqua in base all'età, ed al sesso:

feto 85-90%

nascita 75-80%

uomo 60%

donna 55%

anziano 40-50%

L'Accademia Nazionale delle Scienze ha stabilito che l'adeguato apporto

quotidiano di acqua è pari a 3,7 litri per gli uomini e 2,7 litri per le donne.

Tuttavia, l'assunzione giornaliera di acqua varia notevolmente per i singoli e

tra gruppi. Ad esempio, per un individuo sedentario va da circa 1,2 litri fino a

2,5 litri, un valore che aumenta a 3,2 litri se svolge un'attività fisica moderata.

Chi svolge attività fisica e vive in un ambiente caldo deve quotidianamente

bere circa 6 litri di liquidi, quantità che cresce se svolge un'attività intensa.

Quali sono i distretti nei quali l'acqua si distribuisce? Contrariamente a quanto

si possa pensare, il tessuto in cui l'acqua è più abbondante è il nostro

cervello (85%), seguito dal sangue (80%), dai muscoli (75%) dalla cute

(70%), dal tessuto connettivo (60%) e dalle ossa (30%).

Perché? L'acqua è il motore che fa funzionare i processi metabolici

dell'organismo: i tessuti a maggiore attività metabolica, quindi, sono quelli più

ricchi di acqua.

Qual è il tessuto con il minor quantitativo di acqua? Il tessuto adiposo, con il

20%.

L'acqua entra in stretto rapporto con le molecole costituenti la struttura del

nostro corpo, come grassi e proteine. I grassi, in realtà, a causa della loro

natura chimica, ne contengono quantità limitate: ogni grammo di grasso lega

solo 0,2 g di acqua. Il discorso cambia se consideriamo le proteine. Queste

molecole, infatti, sono estremamente avide di acqua l'acqua entra in stretto

rapporto con le molecole costituenti la struttura del nostro corpo, come grassi

e proteine. I grassi, in realtà, a causa della loro natura chimica, ne

contengono quantità limitate: ogni grammo di grasso lega solo 0,2 g di acqua.

Il discorso cambia se consideriamo le proteine. Queste molecole, infatti, sono

estremamente avide di acqua: ogni grammo lega 4 g di acqua. I soggetti

obesi, quindi, hanno una percentuale di acqua inferiore a quella delle persone

normopeso. Gli atleti con buona muscolatura, invece, hanno una maggiore

percentuale di acqua poiché i muscoli ne contengono circa il 77%.

È stato, inoltre, stimato che occorrono circa 230 g di acqua per chilo di massa

magra per garantire la sopravvivenza tissutale. L'apporto di acqua non può,

quindi, essere lasciato al caso: il National Research Council (NRC) consiglia

un introito idrico di circa 1 ml per ciascuna Kcal di energia spesa, il che

significa 1,5 ml di acqua al giorno per ogni Kcaloria introdotta con la propria

dieta.